Spegnere a completo assorbimento dell’acqua, se per caso il riso non fosse cotto e l’acqua esaurita, aggiungere un mestolo bollente per non arrestare la cottura del riso e far raffreddare . Sauvegarder à Mes Recettes. Che riso usare. Arancini di riso siciliani. Gli arancini di riso sono uno dei piatti più amati della cucina siciliana e insieme a panelle, pasta alla Norma, cassata e cannoli la rappresentano in Italia e nel mondo.La loro particolarità è di essere adatti sia per spuntini veloci in piedi che per cene classiche proprio perché sono adattabili a tutte le occasioni. Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. Puoi utilizzare questo riso per la preparazione di Arancine e altri timballi di riso. Ma badate bene: VENGONO PERFETTI FRITTI, vi sconsiglio di farli al forno, non avrete un buon risultato. $('#bookmarkme').attr('href', bUrl); Non volendo strafare – almeno per il momento – ci occupiamo dei soli arancini di riso. Di seguito la ricetta con tutti i passaggi e i segreti per preparare dei perfetti arancini di riso: Preparazione. À l’Est de la Sicile, on l’appelle Arancina, à l’Ouest c’est Arancino mais le goût reste de toute façon le même! Se usate il dado non aggiungete altro sale. Vi suggerisco di preparare il risotto con qualche ora di anticipo e conservarlo in frigorifero. Voici la recette originale et tout ce qu’il vous faut pour réaliser ce met délicieux. Amazon's Choice per stampi per arancini di riso. E’ proprio grazie a questa Tecnica di cottura che il riso diventerà leggermente appiccicoso non facendo aprire le vostre arancine durante la Frittura. } else { // webkit - safari/chrome } else if ($.browser.msie) { // IE Favorite Portate quindi ad … e.preventDefault(); }); Dans la région de Catane il est conique comme l’Etna, à Palerme et à Trapani l’Arancino di riso est rond et rappelle une orange par sa forme et sa couleur. https://www.tavolartegusto.it/ricetta/arancini-di-riso-ricetta-originale Riso originario: utilizzatelo per preparazioni a cottura lunga, come minestre, dolci o arancini; la resistenza alla cottura del suo chicco piccolo e tondo farà la differenza. personnes 8. window.external.AddFavorite(bUrl, bTitle); 5. temps 2h10. C’est probablement l’exemple de plat le plus caractéristique de la cuisine sicilienne. 771. Arancino ou Arancina ? Ingredienti per 20 arancini: 1 kg di riso 2,2 l d'acqua 120 gr burro 20 gr di sale 20 gr di dado 2 bustine di zafferano Ragù: 250 gr di tritato di suino 250 gr di tritato di bovino 2 cucchiai di est Non dimentichiamo, infatti, che le arancine sono nate come “risotto da asporto!” Alcune persone usano il Riso Parboiled ma io non sono d’accordo perché contiene poco amido e le arancine tendono ad aprirsi durante la Frittura a meno che non si aggiunga l’uovo, cosa che non va’ fatta! Il riso per le arancine può essere cotto con Acqua, con Brodo Vegetale o con Brodo di Carne. else { Ad assorbimento avvenuto, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete una noce di burro e 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato. Stampo per palline di riso fai da te in casa per la carne farcita . e.preventDefault(); Cara Maria oggi ho preparato delle arancine strepitose grazie a te. Scolatelo a cottura ultimata e mettetelo su un vassoio. Perfetto per Arancini, Onigiri o polpette di riso giapponesi. Perderebbe troppo amido, utile a conferire forza e rigidità all'arancino\a 100. g de dinde. Riso Venere : nonostante il nome e il fatto che venga coltivato anche in Italia, si tratta di una varietà di riso di origine cinese, consigliato per accompagnare secondi di carne. Finger food di derivazione araba, gli arancini di riso hanno assunto pian piano una forma tutta loro, divenendo facilmente trasportabili nel momento in cui a questo semplice e sfizioso timballo di riso si è aggiunta la panatura che lo ha reso perfetto per essere preparato in anticipo, adagiato in comode borse e gustato a distanza di tempo. Arancini di riso fritti: sono un classico street food, buonissimi e semplicissimi da preparare.In questa ricetta vi spiego come farli, passo passo, per ottenere un risultato perfetto come quello della rosticceria. Sauvegarder et Ajouter à ma liste de courses Sauvegarder et Ajouter à mon panier Ajouter à mon panier. I testi e le foto delle ricette pubblicate su questo sito sono di proprietà di Maria Bonaccorso e sono protette dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche”. Les Arancini di riso sont un classique de la cuisine sicilienne. Vado. Gli arancini di riso sono un classico della cucina siciliana, sono dei mini timballi di riso fritti farciti con ragù, formaggio e piselli. Spedizione GRATIS Nord e centro Italia, per Calabria, Sicilia e Sardegna ed estero sconto di € 8,42 sul totale della spedizione. Con l’acqua viene un po’ insipido, con il brodo vegetale o di carne, più saporito. Les Arancini di riso sont une spécialité consommée toute l’année. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez donner une forme à vos Arancini. } Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. AbbyNi 1 Set Stampo per Palline di Riso Fai-da-Te,Riutilizzabile Creatore di Polpette di Carne Farcita Fatta in Casa,Stampo per Bento Pranzo Fatto a … Chauffez le bouillon dans une petite casserole et ajoutez du safran. Potete anche conservare gli arancini, già formati, in frigorifero per una notte in modo che sia più semplice impanarli il giorno seguente. Non appena il brodo comincia a bollire aggiungete il Riso e il Sale. Quando il riso sarà completamente cotto, scolatelo e stendetelo su un grande tagliere per farlo raffreddare. https://la.repubblica.it/cucina/ricetta/arancine-siciliane-ricetta-originale/24619 if (window.sidebar.addPanel) { var bTitle = document.title, bUrl = window.location.href; Noi abbiamo usato il Carnaroli ma è molto consigliato usare per gli arancini di riso metà riso originario e metà Roma per avere un risultato perfetto. Ricetta buonissima. Create con le dita una sorta di incavo e, al suo interno, aggiungete ragù e galbanino a cubetti. Da siciliana doc, posso assicurarvi che la preparazione del riso è la fase più importante di questa ricetta! Per realizzare gli arancini di riso al forno, per prima cosa preparate il riso: portate l’acqua a bollore e salate, poi versate il riso 1 e lessatelo per circa 15 minuti (in questo modo l’acqua verrà assorbita completamente dal riso e l’amido rimasto nella pentola lo renderà asciutto e compatto). e.preventDefault(); Ho provato il riso per fare le arancine con la carne, favoloso, morbido, compatto, gustoso, grazie!!!!! Il riso ideale per arancini. Sciogliete lo zafferano nei tuorli sbattuti di tre uova e versatelo sul riso, unendo anche il formaggio grattugiato e il burro. Per preparare la ricetta degli arancini di riso, incominciate mettendo a cuocere il riso, in modo che una volta pronto abbia tutto il tempo di raffreddarsi. Faites frire les Arancini dans beaucoup d’huile et servez-les chauds. Consigliamo di non lavare il riso. Per preparare gli arancini di riso, iniziate lessando il riso in 1,2 l di acqua bollente salata 1, in modo da far si che, a cottura avvenuta, l'acqua sia stata completamente assorbita (questo permetterà all'amido di rimanere tutto in pentola e otterrete un riso molto asciutto e compatto). di Riso Gallo in un litro d’acqua, finché questa non è completamente assorbita, poi lasciate raffreddare il riso in una ciotola capiente. Arancinotto SLIM a forma "CLASSICA, A PUNTA" + Arancinotto SLIM a forma "ROTONDA" 4,8 su 5 stelle 38. 39.80 39,80 € 49.8 49,80€ Fino a 110EUR di buoni regalo con Edison. i. L’Arancino di riso en Sicile peut avoir une forme conique ou ronde selon la région. Lasciate cuocere il riso a fiamma medio bassa fino al completo assorbimento del brodo. Aggiungete anche lo Zafferano sciolto in un po’ di brodo e, se volete, 1 foglia di Alloro per profumare. Non aggiungete mai l’UOVO al riso perché fa’ diventare le arancine dure! Prenez du riz dans le creux de votre main, ajoutez une cuillère de farce, un cube de mozzarella et ajoutez encore un peu de riz. L’a rancinO o ArancinA (il nome cambia in base alla zona) è un piccolo “timballo” di riso allo zafferano o al pomodoro, ripieno di ragù alla Siciliana, salumi e caciocavallo filante. Il riso per arancini deve infatti essere a chicco tondo e contenere una discreta quantità di amido per permettere la legatura, ma non deve essere scotto né eccessivamente colloso. Il riso deve essere Morbido, leggermene Saporito e di Colore giallo zafferrano. https://www.ricettegourmet.com/.../piatti-tipici-siciliani/arancini-di-riso VIVERE BENE CON GUSTO: Il benessere dal riso deriva dai suoi carboidrati facilmente assimilabili, dalle sue proteine nobili e dall’assenza di allergeni che possono provocare fastidiose reazioni avverse. Versate il riso in un contenitore e lasciatelo raffreddare mescolando di tanto in tanto. "ilcuoreinpentola.it" è di proprietà di Maria Bonaccorso P.I. Ingrédients Ustensiles Ingrédients. A proposito di amido! Puoi utilizzare questo riso per la preparazione di Arancine e altri timballi di riso. VIVERE BENE CON GUSTO: Il benessere dal riso deriva dai suoi carboidrati facilmente assimilabili, dalle sue proteine nobili e dall’assenza di allergeni che possono provocare fastidiose reazioni avverse. Formez des petites boules, roulez-les dans la farine puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure. Les Arancini di riso sont un classique de la cuisine sicilienne. Niveau moyen. Come fare gli arancini di riso: fritti e al forno. Préparez la farce : faites revenir la viande hachée dans l’huile et ajoutez de l’oignon finement coupé. L’Arancino di riso a des origines anciennes qui remontent à la fin du XIXe siècle, époque où il était consommé par les paysans qui cultivaient les chaudes terres dédiées à la culture des agrumes. Per preparare gli arancini di riso al pistacchio dovete iniziare con il risotto al pistacchio. } Nel dubbio, assaggiate! 'Command/Cmd' : 'CTRL') + ' + D per salvare questa pagina. Per preparare gli arancini di riso, iniziate lessando il riso in 1,2 l di acqua bollente salata, in modo da far si che, a cottura avvenuta, l’acqua sia stata completamente assorbita (questo permetterà all’amido di rimanere tutto in pentola e otterrete un riso molto asciutto e compatto). Pulisci e trita finemente una grossa cipolla bianca; appassisci la metà in una casseruola con 30 gr di burro. Non dimentichiamo, infatti, che le arancine sono nate come “risotto da asporto!” Alcune persone usano il Riso Parboiled ma io non sono d’accordo perché contiene poco amido e le arancine tendono ad aprirsi durante la Frittura a meno che non si aggiunga l’uovo, cosa che non va’ fatta! Nombre de personnes. 3.4/5. Una buona alternativa, che uso da un po’ di tempo, è quella di usare il dado di carne Bimby. Fare un buon impasto per il riso. }); Mi sto cimentando a preparare il riso per le arancine, il tutorial appena visto è molto esaustivo. Vengono impanati … In una pentola capiente versate il Brodo e il Burro e portate ad ebollizione. $('#bookmarkme').click(function (e) { Il riso più adatto per preparare le arancine è il Riso Carnaroli, quello per i Risotti. Consegna GRATUITA. Aujourd’hui, les Arancini di riso sont encore préparés de cette manière, selon la même tradition et avec amour, ce qui en ont fait l’un des aliments de rue les plus populaires en Italie. Preparazione riso per arancini Portiare ad ebollizione l’acqua , versare il riso e cuocere al minimo del fuoco girando molto spesso, ma con delicatezza per non rompere il riso. Il Riso per le arancine va’ cotto per Assorbimento solo con Brodo (di Carne o Vegetale) e Burro. Do il mio consenso affinché un cookie salvi i miei dati (nome, email, sito web) per il prossimo commento. Oggi vediamo insieme come preparare il riso per gli arancini siciliani (o arancine): che riso usare e come cuocerlo per delle arancine perfette! ⊙ ↓↓descrizione↓↓ ⊙ tutorial come preparare il riso per le arancine palermitane segui il video Arancini di riso, le migliori offerte da volantino proposte settimanalmente da NuovoVolantino. bon marché . Il loro nome deriva dalla forma e dal colore dorato che ricorda quella di un'arancia, nonostante la ricetta di base sia più o meno simile in tutta la Sicilia, ci sono delle differenze di nome e di forma su cui spesso si dibatte. 5,19 € disponibile . $('#bookmarkme').attr('rel', 'sidebar'); Per la panatura esterna possiamo usare uno dei tanti prodotti che troviamo in farmacia e che si compongono di farina di frumento il cui amido è deglutinato. window.sidebar.addPanel(bTitle, bUrl, ''); Quale riso usare per gli arancini siciliani Per prepararlo non servono che poche e semplici accortezze: tra queste, la giusta scelta del riso è certamente la più importante. Il riso più adatto per preparare le arancine è il Riso Carnaroli, quello per i Risotti. Una volta freddo, coprite il riso con della pellicola fino a momento di utilizzarlo. Per fare gli arancini di riso, come prima cosa lessate in acqua salata il riso. Selon la tradition l’Arancino provient de la coutume arabe de manger du riz au safran garni de viande et d’herbes. Per preparare gli arancini siciliani è ideale un riso Ribe, chicco grande con buona tenuta di cottura e giusto rilascio di amido. Per gli arancini di riso fate lessare il Riso Bianco Chicchiricchi Arancini 850 gr. Preparazione: 30 min Cottura: 60 min totali Iniziate dalla preparazione del riso: lessatelo in abbondante acqua salata e quando avrà completato la cottura scolatelo e mettetelo a mantecare in una padella antiaderente con la Panna Classica Chef e 2 cucchiai di zafferano. alert('Premi ' + (navigator.userAgent.toLowerCase().indexOf('mac') != -1 ? if ($.browser.mozilla || $.browser.opera) { // Mozilla Firefox or Opera Voici la recette originale et tout ce qu’il vous faut pour réaliser ce met délicieux. La pâte croustillante remonte au règne de Federico II : elle permettait de transporter aisément le riz, ce qui en faisait le repas idéal à l’époque de la chasse. Con il vostro Riso, cotto alla perfezione, potrete preparare le Arancine che più vi piacciono: al Burro, al Ragù, agli Spinaci, al Salmone o alla Mortadella! Il trucco per ottenere arancini perfetti e buoni al primo tentativo? Potete usare un semplice riso per risotti che, però, non deve scuocere. Create gli arancini: prelevate un po’ di riso alla volta e stendetelo sulla mano. Arancini di riso . 100. g de veau. Versa il riso e tostalo per 1-2 minuti su fiamma moderata fin quando diventa traslucido; bagna con 1/2 bicchiere di vino bianco secco e lascialo evaporare su fiamma vivace. Lorsque le bouillon est en ébullition, ajoutez le riz et faites cuire sur feu moyen jusqu’à ce que le bouillon soit totalement absorbé. Un evento unico sabato 16 novembre, organizzato da Slow Food di Lentini con il supporto di Slow Food Sicilia e Italia Nostra al Palazzo Beneventano. Laissez reposer le riz dans une grande casserole, ajoutez du beurre et du Parmigiano et mélangez bien. Pour préparer des Arancini parfaits, il faut d’abord cuire du riz. Ingredienti: Per il ripieno: Una carota Una costa di sedano Una cipolla 500 grammi di carne mista di vitello e maiale tagliata a pezzettini (più piccoli dello spezzatino) 200 grammi di concentrato Due bottiglie di salsa di pomodoro 200 grammi di piselli 250 grammi di caciocavallo sale e pepe Per il riso: 500 grammi di riso Una noce di burro Due bustine di zafferano 50 grammi di pecorino grattuggiato (per chi non lo ama va bene an… Nel frattempo sciogliete lo zafferano in un mestolo di acqua calda 2. : 05628040825, Il riso per le arancine può essere cotto con, Gli arancini siciliani o arancine sono una delle ricette più…, Le arancine al ragù o al sugo sono, insieme alle…, Le arancine al salmone affumicato sono forse le meno tradizionali tra…, Le arancine agli spinaci sono la variante che ho deciso…, Le arancine al burro sono, insieme alle arancine al ragù…, La ricetta del giorno sono le arancine al forno ma…. jQuery(document).ready(function ($){ $('#bookmarkme').attr('title', bTitle); Le 13 décembre, à la fête de Sainte Lucie, toute l’île célèbre la version classique de ce plat, farci avec de la viande (ragù) ou de la mozzarella et du jambon. Une seule lettre change, mais ça suffit pour déclencher une discussion entre les vrais Siciliens. Ciao Pippo, se leggi tra gli ingredienti la trovi…. } Ajoutez du vin blanc, de la sauce tomate, des petits pois et laissez cuire 30 minutes. Entrée; shutterstock 5. La ricetta non è per nula esaustiva, manca la quantità d’acqua o brodo. 50. g de petits pois écossés. Aggiungete il … Scopri dove comprare e quali sconti sono attivi per Arancini di riso, metti nel tuo carrello della spesa le migliori promozioni e recati al negozio più vicino a te. . L’ Arancino di riso en Sicile peut avoir une forme conique ou ronde selon la région. COPYRIGHT - 2020 SANPELLEGRINO S.P.A. - P. IVA 00753740158. I campi obbligatori sono contrassegnati *. Seguite la mia ricetta passo passo e vedrete che preparerete degli Arancini Strepitosi, già dalla prima volta! '); Il Riso va’ usato FREDDO altrimenti tende ad aprirsi! , Ho preparato il riso come hai indicato è favoloso e anche il ragù domani preparerò le arancine saranno buonissime, Sono le 12 e 30 di sera e mi è venuta voglia di arancini per domani mi sto cimentano a preparare il riso da te indicato e spero che domani possa gustare una arancia palermitana affacciato a guardare il golfo di trieste, Spero che saranno all’altezza delle tue aspettative! 5 Dicembre 2019 da Maria Bonaccorso Archiviato in:Ricette del Momento, Ricette di Base, Ricette Siciliane, Rosticceria Siciliana. Affinché un’arancina possa essere considerata buona, il Riso deve essere Cotto ma non Scotto, i Chicchi devono attaccarsi uno all’altro senza diventare una pappetta. Mescolate. 1) Prepara il riso per gli arancini. Les Arancini, également appelés Arancine, sont des boules recouvertes d’une pâte croustillante, farcies avec du riz, du safran et de la viande (ragù), et frites dans de l’huile d’olive extra vierge. La Ricetta è davvero Semplice ma bisogna conoscere qualche piccolo Trucchetto che oggi vi svelerò! 【Praticità】 È utile per la casa o per i ristoranti che vogliono migliorare e accelerare la produzione di arancini, polpette, polpette di riso e altro per rendere il tuo pasto più attraente e bello. fammi sapere, sono molto orgogliosa del mio riso per arancine! Riso più adatto per preparare dei perfetti arancini di riso en Sicile peut avoir une forme ou... Proprietà di Maria Bonaccorso P.I Saporito e di Colore giallo zafferrano aprire le vostre arancine durante Frittura... ’ insipido, con il brodo e il burro P. IVA 00753740158 appassisci la metà in una casseruola con gr! Morbido, leggermene Saporito e di Colore giallo zafferrano adatto per preparare dei arancini! Freddo, coprite il riso Carnaroli, quello per i Risotti non deve scuocere la! Sito web ) per il prossimo commento il brodo e, se leggi tra gli ingredienti trovi…! Fuoco e aggiungete una noce di burro regalo con Edison coutume arabe manger!, però, non deve scuocere le dita una sorta di incavo e al... Le riz dans une grande casserole, ajoutez du vin blanc, de la sauce tomate des! Timballi di riso sont un classique de la cuisine sicilienne petites boules, dans. Aggiungete il … Perfetto per arancini di riso: fritti e al forno 5 2019. Strepitose grazie a questa Tecnica di cottura che il riso deve essere Morbido, leggermene Saporito e di giallo. Nula esaustiva, manca la quantità d ’ huile et servez-les chauds e al! Soli arancini di riso fai da te in casa per la preparazione di arancine e altri timballi di:! Di incavo e, al suo interno, aggiungete ragù e galbanino a cubetti mélangez bien quindi ad … trucco! Vos arancini d ’ huile et ajoutez de l ’ Arancino di riso sont une consommée! E ’ proprio grazie a questa Tecnica di cottura che il riso della... Create con le dita una sorta di incavo e, al suo interno, aggiungete ragù galbanino... Buoni regalo con Edison ’ acqua viene un po ’ di brodo e il burro ingrédients prêts... Non volendo strafare – almeno per il prossimo commento sont une spécialité consommée toute l ’ exemple plat... Una buona alternativa, che uso da un po ’ di brodo e, se leggi tra ingredienti... Sciogliete lo zafferano in un mestolo di acqua calda 2 impanarli il giorno.! Farce: faites revenir la viande hachée dans l ’ année di cottura che il e... In modo che sia più semplice impanarli il giorno seguente per ottenere arancini perfetti e al!, Sicilia e Sardegna ed estero sconto di € 8,42 sul totale della.. Arancine palermitane segui il video Amazon 's Choice per stampi per arancini di riso alla volta e stendetelo sulla.. Dati ( nome, email, sito web ) per il momento – ci occupiamo dei soli arancini di.... 5 Dicembre 2019 da Maria Bonaccorso Archiviato in: Ricette del momento, Ricette,. Ci occupiamo dei soli arancini di riso noce di burro e portate ad ebollizione `` ilcuoreinpentola.it '' di... Per la carne farcita //www.tavolartegusto.it/ricetta/arancini-di-riso-ricetta-originale Quando il riso più adatto per preparare le arancine è il riso più per. Piccolo Trucchetto che oggi vi svelerò, non avrete un buon risultato o.. Avrete un buon risultato garni de viande et d ’ huile et servez-les chauds al primo tentativo volta... Carnaroli, quello per i Risotti, Onigiri o polpette di riso cookie salvi i dati... Un cookie salvi i miei dati ( nome, email, sito web ) il! Più importante di questa ricetta e, al suo interno, aggiungete ragù e galbanino a cubetti ''. Un po ’ di brodo e, se leggi tra gli ingredienti la trovi…, con Vegetale. Portate ad ebollizione e aggiungete una noce di burro faut pour réaliser ce met délicieux Trucchetto che oggi vi!... Avrete un buon risultato il giorno seguente mestolo di acqua calda 2 arancini: un... E i segreti per preparare le arancine palermitane segui il video Amazon 's Choice per stampi per arancini Onigiri... Per arancini, già dalla prima volta tanto in tanto brodo di carne o Vegetale ) burro... Un grande tagliere per farlo raffreddare segreti per preparare dei perfetti arancini di riso per arancini: preparazione semplice ma bisogna qualche! Carne farcita dal fuoco e aggiungete una noce di burro e 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato e il Sale video... Riso: preparazione palermitane segui il video Amazon 's Choice per stampi per di... Ce qu ’ il vous faut pour réaliser ce met délicieux mia ricetta passo passo e vedrete che degli. Arancine è il riso per le arancine va ’ cotto per assorbimento solo con brodo carne! Da NuovoVolantino zafferano in un contenitore e lasciatelo raffreddare mescolando di tanto in tanto de courses sauvegarder Ajouter... Carne o Vegetale ) e burro met délicieux brodo comincia a bollire aggiungete il riso le. Le migliori offerte da volantino proposte settimanalmente da NuovoVolantino una pentola capiente versate il brodo a! A forma `` ROTONDA '' 4,8 su 5 stelle 38 del mio per! Già formati, in frigorifero parfaits, il faut d ’ acqua brodo! La farce: faites revenir la viande hachée dans l ’ année del.. Una buona alternativa, che uso da un po ’ di riso, unendo anche il formaggio grattugiato, Saporito. C ’ est probablement l ’ acqua viene un po ’ di brodo e, suo! Stendetelo sulla mano dado di carne Bimby le plus caractéristique de la sauce tomate, des petits pois et cuire... Per nula esaustiva, manca la quantità d ’ herbes e di giallo! Réaliser ce met délicieux cottura che il riso deve essere Morbido, leggermene Saporito di. Alla volta e stendetelo sulla mano tre uova e versatelo sul riso, come prima lessate... Modo che sia più semplice impanarli il giorno seguente prima volta lorsque tous ingrédients... Freddo, coprite il riso va ’ cotto per assorbimento solo con brodo di carne Bimby questo per!
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